【ギーの作り方】アーユルヴェーダの伝統的な澄ましバターを自宅で作る方法

アーユルヴェーダでは、ギーは「ヴァータ」「ピッタ」「カパ」の3つのドーシャを調整するための重要な食材とされています。特に消化促進、免疫強化、心の平穏に効果があるとされています。自宅で簡単にギーを作り、アーユルヴェーダの健康法を日常に取り入れましょう。

ギーとは？

ギーは、バターを加熱して乳固形分を取り除いた、澄んだ黄金色のオイルです。インドでは、古代から健康法として利用されてきました。アーユルヴェーダでは、消化に良いとされ、体内のバランスを整えるために重宝されています。

【材料】

• 無塩バター（200g）
• 鍋（ステンレスまたはガラス製が理想）
• 濾し器（ザルやコーヒーフィルターなど）
• 清潔な保存用ガラス瓶

【ギーの作り方】

1. バターを溶かす 鍋に無塩バターを入れ、弱火でじっくり溶かします。焦げないように気をつけましょう。
2. 泡立ちと音を確認 バターが完全に溶けたら、中火にしてさらに加熱を続けます。泡が立ち、音が「シュワシュワ」と変わり始めたら、火を弱めます。
3. 乳固形分を取り除く バターが黄金色に変わり、香ばしい香りが立ってきたら、火を止めます。表面に浮かんだ泡と乳固形分を取り除きます。ここが「澄ましバター」の特徴です。
4. 濾す 濾し器を使って、液体の部分を清潔なガラス瓶に注ぎます。これで澄んだギーの完成です。
5. 保存 完全に冷めた後、瓶に蓋をして冷暗所で保存します。常温で数週間持ちますが、長期間保存する場合は冷蔵庫に保管しましょう。

【ギーの健康効果】

ギーはアーユルヴェーダの「サットヴァ」（純粋さ）を促進し、心身を清浄化する役割を持っています。以下の効果が期待できます：

1. 消化力の向上 ギーは、消化酵素の働きを助け、食べ物の吸収をスムーズにします。消化不良が原因の体調不良を改善するため、食事に取り入れることをおすすめします。
2. 免疫力の強化 ギーに含まれる健康的な脂肪酸は、免疫システムをサポートします。特に冬の乾燥した季節に効果的です。
3. 皮膚と髪の健康 ギーは肌や髪の保湿にも効果的です。乾燥肌や髪の保湿、さらには傷の治癒を促進します。

【ギーの使い方】

料理に使う

ギーは高温でも安定しており、揚げ物や炒め物などに最適です。また、インディアンカレーや煮込み料理に使用すると、深いコクと風味が加わります。

スキンケアに使う

ギーは乾燥肌の保湿や顔のマッサージにも適しています。顔や体に優しく塗ることで、肌をしっとりと保ちます。

ヘアケアに使う

髪の毛にギーを塗ってマッサージすることで、髪を強くし、艶やかに保つことができます。

【ギーの保存方法と注意点】

自家製ギーは化学物質を一切含まないため、安心して使用できますが、保存方法には注意が必要です。冷暗所で保管し、1〜2ヶ月以内に使い切るようにしましょう。長期間保存する場合は冷蔵庫に入れ、風味を保つことができます。

【まとめ】

ギーはアーユルヴェーダの中でも非常に重要な食材であり、消化を助け、免疫力を高め、健康をサポートします。自宅で簡単に作ることができ、日々の食生活に取り入れることで、心身のバランスを整えることができます。ぜひ、ギーを取り入れて、健康的なライフスタイルを実現しましょう。